Fiche TUG
Kit de contrôle de température à cœur
Rendre la mesure à cœur disponible au bon poste
Kit de contrôle de température à cœur : fonctions documentées, limites professionnelles et critères de choix.
Une mesure à cœur devient utile lorsqu’un instrument propre, identifié et adapté est disponible au point de contrôle. Le kit testo 106 associe un thermomètre à pénétration et une protection ; il ne remplace ni les seuils du plan sanitaire, ni la méthode de nettoyage, ni la traçabilité à tenir. Les fonctions citées sont attribuées à la documentation Testo. Elles décrivent la solution référencée, sans essai physique TUG ni promesse de conformité universelle.
Ce qu’il faut savoir en 30 secondes
kit testo 106 réf. 0563 1063 est la référence documentée pour cette fiche. Son intérêt dépend du déploiement, des procédures et des limites décrites, qui restent à vérifier dans le contexte professionnel réel.
Cette fiche replace kit testo 106 réf. 0563 1063 dans le besoin traité, avec les conditions professionnelles et les limites à vérifier avant décision.
- Confiance
- Confiance TUG : moyenne
- Ce qui fonde la fiche
- Niveau de preuve moyen : documentation primaire du fournisseur, sans essai physique TUG ni corpus Review conservé.
- Dernière vérification
- 15/09/2026
- Version de page
- 2.0
Pour qui
- Pour les équipes qui doivent vérifier l’adéquation de cette solution à un flux professionnel précis.
Quand ce n’est pas le bon choix
- Pour une promesse de conformité, de sécurité ou d’automatisation sans procédure, déploiement et contrôle adaptés.
Dans le réel
Ce que ça change concrètement
L’effet utile dépend du contexte d’usage et des vérifications détaillées dans les sections suivantes.
Comprendre
Le besoin et le fonctionnement
Une mesure à cœur devient utile lorsqu’un instrument propre, identifié et adapté est disponible au point de contrôle. Le kit testo 106 associe un thermomètre à pénétration et une protection ; il ne remplace ni les seuils du plan sanitaire, ni la méthode de nettoyage, ni la traçabilité à tenir.
Les fonctions citées sont attribuées à la documentation Testo. Elles décrivent la solution référencée, sans essai physique TUG ni promesse de conformité universelle.
Mesurer à cœur
Le testo 106 est un thermomètre alimentaire à pénétration : la sonde doit atteindre le point de mesure défini par la procédure.
Protéger et ranger
Le kit documente un instrument et sa protection TopSafe pour le transport et l’usage courant.
Lire une valeur stabilisée
La valeur doit être lue selon le temps de réponse et la méthode adaptés au produit.
Tracer si nécessaire
Le kit n’automatise pas à lui seul le lien entre une mesure, un lot et une action corrective.
Usages réels
Dans quelles situations cet objet peut être utile
Contrôle à cœur
Vérifier une température interne lorsqu’une lecture de surface ne suffit pas.
Poste de préparation
Garder un instrument protégé et identifiable à proximité d’un point de contrôle.
Contrôle ciblé
Appliquer une méthode de mesure définie plutôt que multiplier les relevés sans but.
Bien choisir
Les critères qui changent vraiment la décision
Sonde et plage
Confirmer que la sonde, la plage et le temps de réponse conviennent au produit réellement contrôlé.
Hygiène
Prévoir nettoyage, désinfection et séparation propre/souillé entre les utilisations.
Protection
Vérifier ce que couvre la gaine et les conditions de transport au poste.
Traçabilité
Définir le support, le seuil et l’action qui accompagnent une valeur.
Références documentées
Des exemples documentés, pas un classement automatique
kit testo 106 réf. 0563 1063
Le testo 106 est un thermomètre alimentaire à pénétration : la sonde doit atteindre le point de mesure défini par la procédure.
Point utile : La source primaire publique décrit les fonctions et le périmètre de la solution.
Limite : Une sonde mal nettoyée peut transférer une contamination entre produits.
Source officielleLimites
Les limites à connaître
- Une sonde mal nettoyée peut transférer une contamination entre produits.
- La référence ne remplace pas l’étalonnage, l’identification et les vérifications attendues dans le contexte réel.
- Une mesure ponctuelle ne retrace pas à elle seule tout l’historique thermique d’un lot.
- Les seuils et actions applicables doivent être définis par la procédure de l’établissement.
Alternatives contextuelles
Faire autrement reste une option
Système HACCP numérique
Utile si : Il faut relier systématiquement les relevés à des points et à une trace.
Compromis : Il ajoute des dépendances logicielles et de paramétrage.
Thermomètre IR avec sonde
Utile si : Une vérification de surface rapide précède parfois la mesure à cœur.
Compromis : La mesure IR reste une lecture de surface.
État des preuves
Ce qu’on sait — et ce qu’on ne sait pas encore
Ce qu’on sait
- Les mécanismes sont attribués aux sources publiques citées et doivent être lus avec les limites de la fiche.
Ce qu’on ne sait pas encore
- Le contexte réel, les limites et les conditions applicables restent à vérifier avant toute décision.
Preuve et fraîcheur
Ce que les sources permettent d’établir
Synthèse fondée sur une source primaire publique ; aucun test physique TUG, avis individuel exact ou disponibilité locale universelle n’est revendiqué.
Le point décisif
Kit de contrôle de température à cœur est à considérer seulement si les responsabilités, conditions de déploiement et limites documentées correspondent au poste réel.
Questions fréquentes
Les points à clarifier avant de choisir
Le kit teste-t-il la conformité HACCP ?
Non. Il fournit un instrument de mesure ; le protocole et l’interprétation restent ceux de l’établissement.
Peut-il remplacer un thermomètre infrarouge ?
Non. Les questions de température à cœur et de surface ne sont pas interchangeables.
État éditorial : cette fiche continue d’être relue. Aucune information manquante n’est remplacée par une donnée inventée.